【資料圖】

火鍋料：里肌肉、肩里肌等豬肉火鍋片～200g、牛蒡(切成約15cm長，刨成帶狀)100g、鴻喜菇(去掉根部后分成小朵)50g、珠蔥(切成6～7cm長)10根湯汁昆布(5cm正方形)1片、砂糖2大匙、味醂1/4杯、醬油1/4杯、酒1/4杯、水1杯

醬料：溫泉蛋適量

1.鍋中放入湯汁，以大火加熱。煮沸2分鐘，讓酒精揮發(fā)。

2.轉(zhuǎn)中火，放入牛蒡和鴻喜菇，稍微煮熟后，放入肉和珠蔥。切好的牛蒡可泡水5分鐘去除澀味，味道會比較清爽，湯汁也不會混濁。

3.依個人喜歡的熟度蘸醬料享用。

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