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九月的天氣變得早晚逐漸涼爽，午后雖然暑熱偶爾會冒點頭，但撲騰不了兩下便又被寒氣吸走了能量。俗話說：白露秋分夜，一夜冷一夜。白露是秋天的第三個節(jié)氣，表示孟秋已結(jié)束，仲秋即將開始。

古代人以四時配五行，秋季屬于五行中的金，金色白，所以秋天的代表顏色便是白色，秋天的露水便叫做白露，“白露”之美名便由此而來。白露節(jié)氣后，天氣更冷，經(jīng)常在清晨的草木上看到白色的露珠。被陽光一照，晶瑩剔透，別有一番詩情畫意。因此《詩經(jīng)》中就有段著名的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”

白露過后，飲食上要多吃些滋陰潤燥養(yǎng)肺的食材，白露當天全國多地流傳著“食白”的習俗。

在浙江溫州、蒼南、平陽等地，民間有“采十白”、吃“十樣白”的習俗。“十樣白”即：白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參十種食材/藥材。

本地人將這10樣與烏骨雞或老鴨等燉在一起，直至湯汁熬得濃白。《本草綱目》中說：“烏雞甘平。”烏雞就算秋天燥也可以多吃，不上火。

“十樣白”中，因干藥材居多，免不了清苦的味道。筆者倒是對這道滋補菜品有新的做法，效果一樣，但味道更佳。取1-2克霍山石斛，洗凈，將烏雞或老鴨與霍山石斛一起燉煮熬湯，出鍋前再加點枸杞、紅棗，少了清苦，多了甘甜，味道鮮美，而且營養(yǎng)更豐富。

霍山石斛作為傳統(tǒng)名貴滋補中藥材，被譽為“中華九大仙草”之首，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：霍山石斛“味甘，平。補五臟虛勞羸瘦，強陰。”民國時期的《標準藥性大字典》中，在霍山石斛的功效中也標注了：“霍山石斛可救已亡之津液……為善救肺之妙品。”

其中“救已亡之津液”指的就是不僅能補給人體損耗的津液，還能調(diào)節(jié)身體機能，提高人體的免疫力，促進自身源源不斷地產(chǎn)生津液，自然也就起到了滋潤肺部的作用。

白露是全年中早晚溫差最大之時，很容易感冒。因為經(jīng)過一整個夏天的酷熱之后，身體基于長時間的高溫，容易導致冷熱不均。同時，白露節(jié)氣多干燥，病毒猖狂，如果人們的身子底弱，就會特別容易受到感染，容易感冒。因此，白露過后，燥氣漸盛。在這個干燥的季節(jié)里，水分的補充為首要重點，只要能將人體的濕度維持好，便能遠離秋季常見的干燥疾病。平時多煮飲霍山石斛水，補水的同時還潤肺、強身健體。

霍山石斛雖好，但市場上產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，安徽龍尖斛生物科技有限公司是霍山當?shù)氐凝堫^企業(yè)，品牌創(chuàng)始人徐仁發(fā)30多年來一直潛心鉆研霍山石斛的種源保護、培育、種植工作，產(chǎn)品遵循十八道工序十二道非遺古法炮制技藝，做到每一顆石斛都可溯源、真種源、真產(chǎn)地、真年份，打造霍山石斛標桿品牌，重新定義霍山石斛。只為讓更多國人了解何為真正的霍山石斛，吃上品質(zhì)純正的霍山石斛。

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