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近年來(lái)，預(yù)制菜逐漸被大眾認(rèn)可。從田間地頭到大眾餐桌，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶的快速通道。玉林市通過(guò)積極謀劃布局，加快建設(shè)前端研發(fā)平臺(tái)，推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

在興業(yè)縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，去年底投產(chǎn)的友至食品公司依托玉林市良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，對(duì)三黃雞養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和內(nèi)部的價(jià)值鏈進(jìn)行了重塑和改造，采用“產(chǎn)地儲(chǔ)存?zhèn)}+區(qū)域前置倉(cāng)”的模式，構(gòu)建直通國(guó)內(nèi)主要大中城市24小時(shí)送達(dá)的冷鏈配送體系，打造直通粵港澳大灣區(qū)，輻射國(guó)內(nèi)主要大中城市的禽肉食品深加工基地，把“玉林三黃雞”的品牌打向全國(guó)。廣西友至食品科技有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)譚觀天：“玉林三黃雞第一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是肉質(zhì)比較鮮美，還有第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是養(yǎng)殖端比較成熟，現(xiàn)在訂單也是慢慢多了起來(lái)，特別是銷往北方如北京，還有武漢。”

憑借省時(shí)省力和高性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，預(yù)制菜行業(yè)爆火，但與此同時(shí)，預(yù)制菜產(chǎn)品的質(zhì)量也廣受消費(fèi)者關(guān)注。為了提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平，玉林市積極謀劃布局，加快建設(shè)預(yù)制菜前端研發(fā)平臺(tái)。就在今年，玉林市成立了玉林市預(yù)制菜研發(fā)中心，推動(dòng)企業(yè)、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)等共同參與預(yù)制菜的技術(shù)創(chuàng)新，努力實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)創(chuàng)新成果在本地轉(zhuǎn)化，為全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐和服務(wù)。玉林師范學(xué)院化學(xué)與食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)譚明雄：“圍繞著玉林市豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，我們會(huì)做一些果蔬的飲料制品；利用肉制品資源，做一些肉制品的預(yù)制菜；圍繞中草藥，特別是藥食兩用這樣的一個(gè)資源，會(huì)做一些功能性的食品研發(fā)。”

目前，玉林市正全力建設(shè)玉林牛腩粉產(chǎn)業(yè)園、容縣健康食品特色產(chǎn)業(yè)園、興業(yè)縣農(nóng)產(chǎn)品深加工特色產(chǎn)業(yè)園、陸川豬產(chǎn)業(yè)園、玉林香料特色加工產(chǎn)業(yè)園等一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，打造了陸川豬、三黃雞、沙田柚等一批產(chǎn)值超百億優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)、超十億元田園綜合體，每個(gè)縣（市、區(qū)）形成2—3個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)業(yè)特色品牌。下一步，玉林市將進(jìn)一步整合“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧農(nóng)業(yè)、電商營(yíng)銷平臺(tái)、現(xiàn)代冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流等資源，孵化一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范企業(yè)，打造一批具有地域性標(biāo)志的預(yù)制菜產(chǎn)品。

（記者徐聲林 通訊員王方園、黃俊、劉文杰）

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