進入冬季,冷鏈食品安全問題尤其受關注。據經濟日報-中國經濟網生活頻道獲悉,為使消費者安全選購和食用進口冷鏈食品以及預防冬季食物中毒,貴州省市場監管局近期發布如下提示。

冷鏈食品消毒后能否放心食用?

冷鏈食品消毒是針對食品包裝表面,主要為預防在流通環節可能面臨的接觸感染的風險。目前并沒有發現因為直接食用冷鏈食品引起的感染。

消毒是把病毒滅活,滅活后核酸可能仍然存在,所以做核酸檢測時仍有可能呈陽性,因此碰到消毒后檢查核酸仍呈陽性無需過度緊張,消毒能夠滅活病毒,但并不是破壞核酸。

消費者一旦接觸到冷鏈進口食品后應如何消毒?

個人接觸到進口冷鏈食品,可以通過消毒來預防可能存在的接觸性傳播。

一是要做好手部衛生,接觸后馬上按照“六步法” 洗手。如果洗手不放心,可以再加上手消毒劑。

二是對可能接觸到的冷凍食品中用的炊具,如刀、砧板,應及時清洗,在清洗時應防止飛濺。同時對于刀、砧板可以用加熱方法,用開水燙一燙、 煮一煮,或用60 攝氏度的水浸泡一段時間。也可以等它干燥后, 噴灑 75%的酒精或者 500mg/L、1000mg/L 的含氯消毒劑,就可以達到消毒的效果。有一些案臺,也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒。

三是冷凍食品的垃圾要及時收集起來,并送到垃圾收集點。

冬季哪些食物容易引起中毒,應如何預防?

冬季盡管細菌性食物中毒減少,但仍有發生。預防食物中毒就是要牢記世界衛生組織推薦的食品安全“五要點”,即保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。

冬季是諾如病毒流行的高峰季節,多在學校、幼兒園或者旅游區以爆發形式出現,主要經過呼吸道飛沫、污染的食品和水進行傳播。

一是要養成良好的手部衛生習慣,飯前便后一定要勤洗手,最好使用肥皂水或洗手液清洗。

二是要特別注意飲食方面的衛生,蔬菜、水果要清洗干凈,不生吃貝類,不喝生水,生熟分開, 燒熟煮透。

三是學校、幼兒園等除了要加強飲用水和食品安全管理外,還要加強重點場所和重點部位清潔消毒,如公共場所的教室、食堂、衛生間等,重點部位包括門把手、水龍頭、樓梯扶手、 電梯按鈕、衛生間的沖水按鈕要做好清潔消毒。

關鍵詞： 食物