中新網(wǎng)貴陽(yáng)11月14日電 題：“貴州米粉哥”疫情下在美國(guó)逆勢(shì)擴(kuò)店

作者 周燕玲

對(duì)于在美國(guó)賣(mài)貴州花溪牛肉粉的陳玉竹來(lái)說(shuō)，新冠肺炎疫情是危機(jī)更是機(jī)遇。有美國(guó)“貴州米粉哥”之稱(chēng)的他，所經(jīng)營(yíng)的餐飲店在后疫情時(shí)代沒(méi)有選擇“斷臂求生”，而是逆勢(shì)開(kāi)店。

“疫情之前在美國(guó)開(kāi)了9家店，疫情發(fā)生后又開(kāi)了4家門(mén)店。”陳玉竹14日接受記者采訪時(shí)說(shuō)，2022年1月將會(huì)在美國(guó)陸續(xù)開(kāi)設(shè)5家門(mén)店，目前正在裝修店鋪和招聘服務(wù)人員。

“85后”的陳玉竹來(lái)自貴州，2008年大學(xué)畢業(yè)后僑居美國(guó)經(jīng)商，懷著對(duì)家鄉(xiāng)美食深深的執(zhí)念和找尋鄉(xiāng)愁的情懷，2013年開(kāi)始在美國(guó)開(kāi)設(shè)“花溪王”牛肉粉店。

法拉盛是美國(guó)紐約亞洲居民最大的聚居地，陳玉竹的第一家牛肉粉門(mén)店就開(kāi)在法拉盛的美食廣場(chǎng)。起初，陳玉竹的牛肉粉因味道過(guò)于“貴州化”導(dǎo)致生意慘淡，后經(jīng)過(guò)改良，牛肉粉店在當(dāng)?shù)厝A人圈迅速走紅。

因牛肉粉所需食材大部分都來(lái)自于貴州，陳玉竹在美國(guó)建立了貴州特色食品工廠。為了讓更多海外同胞吃到貴州味道的牛肉粉，2016年陳玉竹開(kāi)啟了牛肉粉的外送服務(wù)，其服務(wù)范圍覆蓋到紐約州、新澤西州、康涅狄格州等美國(guó)十幾個(gè)州。

2020年新冠肺炎疫情發(fā)生后，陳玉竹的牛肉粉生意不減反增。“銷(xiāo)量比疫情前翻了六七倍，有的門(mén)店一天就可以外銷(xiāo)上千碗牛肉粉。”陳玉竹說(shuō)，湯、肉、粉分開(kāi)包裝，只需加熱2分鐘就可以吃到一碗味道鮮美的貴州花溪牛肉粉。

陳玉竹坦言，新冠肺炎疫情在美國(guó)爆發(fā)后導(dǎo)致線下門(mén)店臨時(shí)關(guān)閉，營(yíng)業(yè)額大幅下降，后通過(guò)“生包”半成品銷(xiāo)售、量化制作改進(jìn)供應(yīng)量等方式，在關(guān)閉線下門(mén)店食堂的同時(shí)線上銷(xiāo)售逐漸提升。

趁著牛肉粉外賣(mài)銷(xiāo)量見(jiàn)漲，陳玉竹在美國(guó)休斯頓和舊金山等地陸續(xù)開(kāi)了3家牛肉粉直營(yíng)店和1家牛肉粉加盟店。在他看來(lái)，線下門(mén)店不僅可以讓海外同胞和美國(guó)民眾品嘗到牛肉粉，還能推廣貴州獨(dú)特的文化和農(nóng)特產(chǎn)品。

記者了解到，陳玉竹所開(kāi)的每個(gè)線下門(mén)店都會(huì)循環(huán)播放貴州對(duì)外宣傳片，并擺放和售賣(mài)貴州風(fēng)味食品及特色小吃，進(jìn)店的客人可以一邊吃粉，一邊欣賞黃果樹(shù)、梵凈山等貴州美景和少數(shù)民族特色文化。

“有個(gè)經(jīng)常來(lái)店里吃粉的美國(guó)顧客，很喜歡中國(guó)文化和中國(guó)美食，他還想加盟我們的牛肉粉店。”陳玉竹說(shuō)，目前門(mén)店食客80%是海外華人，20%是外國(guó)人。

隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情持續(xù)好轉(zhuǎn)，2021年3月陳玉竹從美國(guó)回到貴州，著手開(kāi)辟東南亞及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并打算把貴州特色小吃賣(mài)到華人華僑最集中的東南亞地區(qū)。

成立公司、研發(fā)產(chǎn)品、做大食品供應(yīng)鏈……目前，陳玉竹每天都非常忙，用他的話說(shuō)，希望借著牛肉粉店讓更多人了解貴州，愛(ài)上貴州美食和貴州文化。(完)

關(guān)鍵詞： 貴州 美國(guó) 玉竹 門(mén)店 牛肉