中新網新疆昌吉10月10日電 (陶拴科  高云哲)10日，由新疆昌吉州人民政府主辦的昌吉美食(馕)文化節開幕式在昌吉馕產業文旅小鎮舉行。該活動以“昌吉好馕絲路飄香”為主題，昌吉州七縣一市同步開展為期10天的美食(馕)文化節系列活動，期間將開展名優特產品展銷、美食(馕產品)評選、文化演繹以及群眾參與互動四大主題活動，近千家商家和企業參與。

據介紹，為充分發揮昌吉馕產業規范化、標準化、規模化發展，提升昌吉特色馕產業的知名度和影響力，昌吉州人民政府還將以新疆特色馕品美食技能競賽和名吃名店評選的形式，邀請各縣市制馕廚師、昌吉馕產業文旅小鎮商戶參賽。

馕作為新疆美食的一種，已經成為當地一張集民俗、文化和旅游為一身的名片。據不完全統計，新疆的馕種類多達300種，包谷馕、芝麻馕、肉馕、辣皮子馕、牛奶馕、鷹嘴豆馕……新疆也將馕產業列入“十四五”期間做優做強的十大產業之一。

今年，昌吉州以加快推進馕產業高質量發展為契機，通過舉辦馕產品為主題的美食文化節系列消費促進活動，推動線上線下融合、暢通商品流通、活躍消費市場，以馕為媒，促進消費升溫，促進全州美食、文化旅游、民俗和農產品等多種文化元素的融合，搭建與全國各地交流合作的平臺，展示昌吉州新形象，提升昌吉馕產業對外知名度和美譽度。

據介紹，昌吉州還成立了馕產業專班，積極構建“1+9+N”馕產業格局(即在昌吉國家農業科技園區高標準建設1個州級馕產業文化示范園，在各縣市、園區建成9個基礎設施完善、功能配套齊全、具有區域特色、服務體系完備的縣級馕文化產業園、N個馕文化產業示范點)。

截至目前，昌吉州已建成新疆首個馕產業文旅小鎮(州級馕產業文化示范園)，縣級馕文化產業園9個，培育麥趣爾、葡萄樹等國內知名馕產品企業30多家，打造“買買俠馕”“瑪河香馕”等知名品牌26個，研發休閑馕、點心馕等特色馕產品150余種，日生產加工能力達到423萬個，年銷售額達20億元，帶動就業2.54萬人次，推動昌吉州農牧資源優勢不斷轉化為產業優勢、就業優勢和經濟優勢。

在昌吉馕產業文旅小鎮，一名來自南疆阿克陶縣的打馕師傅吾麥爾江告訴中新網記者，他已打馕十年，目前月工資7000元，家中房屋早在前幾年已重新修葺，私家車也買了多年，目前正想再買一輛越野車。同時，23歲的打馕師傅阿布都拉·阿不力米提現場展示打馕，合作的網絡播主正在馕坑前，直播他打馕的全過程。

對于昌吉州舉辦美食(馕)文化節，入駐昌吉馕產業文旅小鎮的馬小寶黃面烤肉店店主馬川對此表示歡迎，他認為這將吸引更多的客人前來就餐；同時入駐的源香烤餅店店主穆生香也說，入駐一個星期后，新店的營業額就超過了老店，“新的顧客越來越多，為此我們還雇傭了5名員工。”

昌吉州地處天山北麓、準噶爾盆地東南緣，曾是“絲綢之路”新北道通往中亞、歐洲諸國的必經之路，擁有著深厚的文化底蘊和歷史積淀，成就了“中國小吃之鄉”的美名。一直以來，昌吉州不斷挖掘地方老字號餐飲品牌的市場潛力，積極探索創新餐飲連鎖經營新模式，加快餐飲業品牌化、規模化、市場化發展步伐，合理布局特色美食行業體系，“昌吉小吃”在全疆乃至全國的影響力進一步提升。

當前，昌吉州堅持因地制宜、突出特色、以點帶面、點面結合，加快昌吉馕產業文旅小鎮建設發展，推動馕產業高質量發展，實現“小馕餅撬動大產業、小馕餅托起大民生”。昌吉州正以工業思維推進馕產業及其產業鏈加快發展，推動其上下游產業生產模式工業化、質量模式標準化、管理模式現代化，致力于將馕產業打造成農牧民群眾增收致富、經濟高質量發展的優勢產業。

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