中新網(wǎng)貴陽(yáng)9月25日電 中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)主任張麗君在2019-2020年國(guó)家鉆級(jí)酒家發(fā)展報(bào)告中披露：根據(jù)全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)表明： 截止到2020年年底，全國(guó)共有國(guó)家鉆級(jí)酒家3049家，營(yíng)業(yè)額為886.8億元，占全國(guó)正餐市場(chǎng)6.3%的份額，同比上升了0.3%。在全國(guó)正餐50強(qiáng)中，有29家國(guó)家鉆級(jí)酒家(企業(yè)集團(tuán))榜上有名，占比為58%。

張麗君于正在舉辦的2021第七屆國(guó)家鉆級(jí)酒家年會(huì)暨貴州黔菜美食季上發(fā)布以上報(bào)告。本屆年會(huì)以“新階段 新理念 新格局”為主題，深入分析新階段下我國(guó)餐飲消費(fèi)發(fā)展態(tài)勢(shì)，積極探討新格局下餐飲高質(zhì)量發(fā)展之路，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結(jié)推廣國(guó)家鉆級(jí)酒家先進(jìn)管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)產(chǎn)業(yè)對(duì)接與展覽展示活動(dòng)，促進(jìn)多方合作、共同發(fā)展。600多位國(guó)家鉆級(jí)酒家負(fù)責(zé)人出席本屆行業(yè)盛會(huì)。

據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)介紹，迄今國(guó)家鉆級(jí)酒家已遍布全國(guó)各地，等級(jí)分布出現(xiàn)均衡發(fā)展的勢(shì)頭，已成為名副其實(shí)的中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主力軍。在新的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下，國(guó)家鉆級(jí)酒家的經(jīng)營(yíng)理念已發(fā)生改變，高等級(jí)的國(guó)家鉆級(jí)酒家在滿(mǎn)足民眾剛需，賦予中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)宴席更多內(nèi)涵和寓意等方面實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新，取得了引領(lǐng)行業(yè)趨勢(shì)性發(fā)展的顯著成績(jī)。國(guó)家鉆級(jí)酒家的結(jié)構(gòu)也有了質(zhì)的改變，餐飲業(yè)通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和消費(fèi)群體對(duì)標(biāo)，各個(gè)級(jí)別鉆級(jí)酒家均受到青睞。國(guó)家鉆級(jí)酒家在應(yīng)用大數(shù)據(jù)和信息化技術(shù)方面已先行一步，數(shù)字經(jīng)濟(jì)為國(guó)家鉆級(jí)酒家的服務(wù)經(jīng)營(yíng)導(dǎo)入了技術(shù)和數(shù)據(jù)要素，推動(dòng)了勞動(dòng)生產(chǎn)效率的顯著提升。國(guó)家鉆級(jí)酒家在實(shí)現(xiàn)歷史性的轉(zhuǎn)型升級(jí)之后，全面的服務(wù)大眾消費(fèi)，示范作用突出，尤其在新冠肺炎疫情初期在市場(chǎng)保供方面做出了突出貢獻(xiàn)，成為支撐大眾消費(fèi)的中堅(jiān)力量。

國(guó)家鉆級(jí)酒家年會(huì)每?jī)赡昱e辦一屆，歷屆年會(huì)涵蓋舉辦全體大會(huì)、國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家圓桌會(huì)議、餐飲業(yè)發(fā)展專(zhuān)題論壇、現(xiàn)場(chǎng)展覽展示推介、供需對(duì)接洽談會(huì)和國(guó)家鉆級(jí)酒家觀(guān)摩學(xué)習(xí)等內(nèi)容。本屆年會(huì)由全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)和貴陽(yáng)市商務(wù)局聯(lián)合主辦，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、貴州省商務(wù)廳及貴陽(yáng)市人民政府為指導(dǎo)單位。 (完)

關(guān)鍵詞： 中商 商聯(lián) 國(guó)家 鉆級(jí)