德國、比利時、法國、英國、荷蘭等國家的進口品牌啤酒紛至沓來，特色啤酒賣場不斷涌現，有的商場各種啤酒達200余種，精釀啤酒坊在大街小巷隨處可見……近日，記者走訪發現，如今哈爾濱啤酒市場呈現多元發展趨勢，一片勃勃生機。

國際品牌紛至沓來

盛夏時節，哈爾濱市中央大街一處酒類專營店剛剛開業，店內專營混合麥釀制的瓶裝俄羅斯啤酒。據店主介紹，市場上的啤酒多是大麥、小麥釀制的，這是一款特色混合麥釀制的啤酒，剛剛引入哈爾濱市場。

記者從市場監管部門了解到，隨著“放管服”改革，哈市2018年取消酒類專賣許可，啤酒市場經營是放開的。

哈市南崗區一家大型商場食品超市打造了啤酒風情街，來自德國、比利時、法國、英國、荷蘭等國家進口啤酒數量之多，令人仿佛置身啤酒博覽會，貨架上還貼出了黑啤、果啤等啤酒釀制小知識，讓顧客了解啤酒文化。據該商場企劃部負責人介紹，目前該商場經營的啤酒共有16個國家的71個品牌209個品種，可滿足不同消費者需求。據介紹，2017年以前，當時超市啤酒種類有百余種，隨著酒類市場放開，啤酒品牌、品種逐漸增多。

哈市中央大街的俄式西餐經營者、作家胡泓，對哈爾濱的餐飲文化有著深入研究。他對記者說，特別是酒類專賣許可取消，市場放開，推動了啤酒市場發展，在2010年時，哈爾濱啤酒市場啤酒種類也就幾十種，目前達到二百余種，哈爾濱的進口啤酒、國內外各品牌啤酒正逐年增多，活躍了市場，為哈爾濱打造啤酒名城增添了多元化色彩，目前哈爾濱擁有的國內外啤酒種類之多，可媲美歐美一些啤酒名城。

精釀啤酒坊隨處可見

隨著生活品質的提高，哈爾濱人已經不滿足瓶裝、罐裝的啤酒，更多人嘗試新鮮釀制的啤酒。百度地圖、高德地圖數據顯示，目前在哈市各類精釀啤酒坊(館)數量達百余家，在哈爾濱大街小巷，精釀啤酒坊隨處可見，成為一道感受啤酒文化的“風景線”。

在哈市南崗區一家精釀啤酒館，三個碩大的古銅色啤酒大罐正在釀酒。據該店管理人員介紹，精釀啤酒是一種小型作坊式的啤酒文化體驗，從麥芽精選到加入酵母，精釀啤酒需要10多道工序，并且要經過21天的發酵，讓顧客感受到與大規模工業化啤酒不同的口感。

目前，精釀啤酒商也在搶占市場先機。在哈市一家大型商場內，一家食品企業在商場入口處擺放了酒罐，現場賣精釀啤酒。據銷售人員介紹說：“我們讓精釀啤酒走出酒店，走向商場，讓消費者感受哈爾濱啤酒文化的多樣性。”

消費者更關注啤酒品質

8月5日，在哈爾濱市一家大型商超的啤酒售賣專區，國內外啤酒品牌薈萃，消費者面對百余款啤酒，細心觀看挑選。

據該商超生鮮部經理盧飛介紹，近年來，伴隨著經濟發展和開放，進入商超的啤酒品牌逐年增加，其中進口啤酒能占商超銷售啤酒總量的1/3，來此購買啤酒的以三四十歲的本地消費者為主，他們關注的不僅僅是價格，更關注啤酒品質，每年該商超啤酒銷售額在300萬元左右。據盧飛講，他們按照所屬集團統籌，今年7月，聯合大連、沈陽等六個城市同步開展啤酒文化活動，推出了三四十款啤酒，其中一款品牌歷史悠久、以高濃度原麥汁制造的德國巴伐利亞特色啤酒，憑借口感和品質贏得了消費者青睞，盡管價格在7.9元一瓶，但在20天里，售出了400多件。

談起哈爾濱啤酒市場的繁華，啤酒酒標收藏者、首屆哈爾濱啤酒節發起者之一的甲繼海對記者這樣說，當下哈爾濱市場上啤酒種類、品牌豐富了，但創于1900年的哈爾濱牌啤酒，仍是這座城市的啤酒文化之魂，哈爾濱牌啤酒還應在傳承老味道上發力，讓這座啤酒名城擁有與眾不同的魅力。(文/攝黑龍江日報 全媒體記者 史志強)

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