4月16日，國家統計局發布的數據顯示，3月份社會消費品零售總額35484億元，同比增長34.2%;1-3月份社會消費品零售總額105221億元，同比增長33.9%。其中，3月全國餐飲收入3511億元，同比增長91.6%;限額以上單位餐飲收入822億元，同比增長115.2%。1-3月全國餐飲收入10596億元，同比增長75.8%;限額以上單位餐飲收入2285億元，同比增長77.7%。

中國烹飪協會行業發展部分析認為，3月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比1月和2月大幅上升22.7和53.4個百分點，分別比去年同期上漲138.4和161.9個百分點，大型品牌餐飲企業引領作用依然強勁。1-3月份餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.1%，增幅繼續擴大至41.9個百分點。

“一季度，國民經濟穩健開局，餐飲市場呈現持續穩定恢復態勢。”中國烹飪協會相關負責人表示，當前，餐飲業繼續落實常態化疫情防控措施和更加嚴格、完善的公共衛生安全防控政策，營造安心用餐環境。同時，線上線下融合，積極發展在線下單、無接觸配送等餐飲消費新模式。年節餐飲消費、旅游餐飲消費、農村餐飲消費、夜間經濟、冬奧會主題餐飲等將成為促進餐飲消費的新動能、新商機。

值得注意的是，根據商務部網站消息，自2021年4月份開始，商務部將會同五部門組織開展2021年“中華美食薈”活動，活動將持續到年底。活動以助力餐飲消費信心穩步提升、餐飲消費潛力進一步釋放、餐飲市場規模穩步擴大、餐飲服務品質逐步提升、制止餐飲浪費理念深入人心、中華優秀餐飲文化不斷傳承發展、讓餐飲消費成為暢通國內大循環的重要力量為目標。

業內人士認為，按照“政府引導、市場運作，以點帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節約綠色、安全健康”的原則，“中華美食薈”活動將搭建起常態化餐飲促消費平臺，創新餐飲消費新模式，推廣地方特色餐飲，形成節約、綠色、健康、安全、文明消費新理念。相信在各種促消費活動中，在餐飲企業制止餐飲浪費、促進餐飲節約和綠色發展、優化經營服務規范的努力下，餐飲消費潛力將不斷釋放，也將進一步促進遭受疫情重創的餐飲行業恢復發展。(李子晨)

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