擼貓已經(jīng)成為年輕人的新愛好，讓很多人沉迷其中不可自拔。如果有這樣一份工作，每天一上班就有一群可愛的貓咪圍繞在身邊，隨時(shí)可以擼貓，工資還不低，但是需要試吃貓糧，你會(huì)心動(dòng)嗎?

近日，《2021年淘寶冷門新職業(yè)觀察》發(fā)布，上榜的冷門職業(yè)中就有貓糧品嘗師。這是一個(gè)怎樣的職業(yè)?日常工作是什么樣的?12月16日，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾邅淼絿鴥?nèi)生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)居前列的寵物食品企業(yè)、位于山東聊城的乖寶寵物食品集團(tuán)股份有限公司，采訪公司測試中心的貓糧品嘗師劉新達(dá)，了解貓糧品嘗師的日常。

貓糧品嘗師真的要吃貓糧？

劉新達(dá)是一名90后，三年前加入乖寶旗下自主品牌麥富迪，主要負(fù)責(zé)貓糧測試工作，而品嘗貓糧則是測試工作的一環(huán)，每年劉新達(dá)大概都要品嘗上百種貓糧。

對(duì)于吃貓糧這件事，劉新達(dá)的朋友家人一開始也會(huì)有些驚訝，問他為什么要吃這個(gè)。在聽完解釋后，大家都會(huì)表示理解。“我告訴他們?yōu)槭裁匆?貓糧)，我是為了要看什么，他們還是比較理解的，有時(shí)候他們也好奇，會(huì)吃上一顆。”劉新達(dá)笑著告訴記者。

吃顆粒狀的貓糧時(shí)，劉新達(dá)一般有三個(gè)步驟：先拿出一粒貓糧，用手掰開，觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu);再拿出一粒貓糧，用牙齒咬開;再拿出一粒貓糧，完整地放入嘴中咀嚼。

這三個(gè)步驟有什么講究?劉新達(dá)說，主要是為了判斷貓糧的硬度和脆度是不是合適，從顆粒狀的貓糧來說，一般貓喜歡硬度適中、偏脆的。如果貓糧咬下去特別硬、不脆，那可能是產(chǎn)品濕度比較大，就要考慮烘干環(huán)節(jié)是不是有問題。這時(shí)就需要用機(jī)器進(jìn)一步檢測，做出準(zhǔn)確判斷，有問題則要及時(shí)調(diào)整工藝參數(shù)。

貓糧品嘗師在吃貓糧的時(shí)候，代表的是貓的口味和喜好。“就像我們?nèi)顺燥灨梢粯樱诟鞣N各樣的餅干中，可能有一種你吃到就會(huì)特別喜歡，貓也是一樣。”劉新達(dá)說。那怎樣才能以人的身份，了解貓的口味?“吃得多了以后你才能總結(jié)出來經(jīng)驗(yàn)。”劉新達(dá)說，“因?yàn)橐婚_始剛?cè)胄械臅r(shí)候，你咬一口貓糧，你也不知道這個(gè)硬度和脆度到底是什么樣的，貓喜歡吃嗎?合適嗎?對(duì)嗎?其實(shí)我也不知道，主要還是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)積累的過程。”

不僅人與貓不同，人與人之間也不同。吃同一款貓糧，不同的品嘗師也會(huì)產(chǎn)生不同的判斷。劉新達(dá)覺得，做貓糧品嘗師需要經(jīng)驗(yàn)，但這個(gè)經(jīng)驗(yàn)只能是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。“比如我知道這個(gè)貓糧產(chǎn)品的水分超過了10%，我就記住我咬這款貓糧時(shí)的力度和感受，下次我品嘗的時(shí)候，就能知道這個(gè)貓糧里的水分是否超過了10%。”

貓糧品嘗師除了吃貓糧，還要干這些

貓糧品嘗師靠的是經(jīng)驗(yàn)，而對(duì)于貓糧的完整測試，還需要用到更加科學(xué)、專業(yè)的手段。

“隨著行業(yè)的發(fā)展，我們現(xiàn)在都在引入一些比較專業(yè)的測試方法，人去品嘗、咬貓糧，只是做一個(gè)初步的判斷。”劉新達(dá)說，其實(shí)要測試貓糧好不好，最終拿主意的還得是“貓主子”。

在乖寶的測試中心，有近百只不同品種的貓咪。在測試中心二樓，分布著十個(gè)明亮的房間，房間布置各不相同，里面有吊椅、貓爬架、貓墊等等各式各樣的擺設(shè)。這些都是為房間里的60多位“貓主子”準(zhǔn)備的。這些可愛的貓咪也是乖寶貓糧測試的主角，通過測試，可以了解貓糧受不受貓咪喜愛，是否能達(dá)到貓咪營養(yǎng)需求。

劉新達(dá)告訴記者，他不僅是貓糧品嘗師，還是乖寶測試中心的貓糧測試主管。整個(gè)貓糧測試流程包括適口性測試、營養(yǎng)性和耐口性測試，以及物理測試三個(gè)步驟。

適口性測試是一項(xiàng)短期測試，主要測試的是貓對(duì)貓糧的“第一印象”。“貓糧會(huì)散發(fā)出一些氣味，你看，我拿過來一些貓糧，這個(gè)貓咪就迅速向我跑來。貓糧散發(fā)出來的氣味能激發(fā)貓的食欲。”采訪中，劉新達(dá)把幾小盆不同種類的貓糧放在腿上，好幾只“小饞貓”聞著香味跑了過來，不斷地抬起前爪抓向貓糧，久久不肯離去。

適口性測試一般進(jìn)行兩天，每天讓貓定點(diǎn)進(jìn)食兩次，每次都有兩種貓糧供選擇。工作人員會(huì)記錄貓先吃哪種貓糧、哪種貓糧吃得多等數(shù)據(jù)，以此來反映喵咪的喜好。

貓咪喜歡吃，是不是只因?yàn)槁勚?吃上一星期，還會(huì)喜歡吃嗎?要知道這個(gè)問題，就需要進(jìn)行耐口性測試。劉新達(dá)說，貓糧不僅要在短期內(nèi)吸引貓來吃，還要讓貓一直喜歡吃，并且提供充足的營養(yǎng)。為了達(dá)到這個(gè)目的，耐口性測試最少也要進(jìn)行十天。劉新達(dá)說，貓喜歡吃鮮肉，需要高蛋白的食物。要測試貓糧的營養(yǎng)夠不夠，除了看貓會(huì)不會(huì)長期吃，還需要通過一些科學(xué)手法來驗(yàn)證，這也是劉新達(dá)目前在做的主要工作。

在對(duì)貓糧的營養(yǎng)性測試中，要看貓長期吃某種貓糧，對(duì)體重、采食、消化安全性等方面的影響。“如果喂了十天半個(gè)月，貓的各項(xiàng)指標(biāo)都正常，那這款產(chǎn)品基本上就能達(dá)到要求。”劉新達(dá)說。

相比于適口性和耐口性測試，物理測試所需時(shí)間最少，當(dāng)天即可出具結(jié)果。劉新達(dá)給記者舉了物理檢測中用到的質(zhì)構(gòu)儀為例。質(zhì)構(gòu)儀能夠模擬顆粒狀貓糧在咀嚼過程中接觸貓牙時(shí)的破壞狀態(tài)，測量破碎貓糧所需的力度，評(píng)估貓糧的酥脆度。劉新達(dá)在電腦上向記者展示了幾種不同貓糧檢測過后顯示出的硬度曲線，“我們不能只看最后結(jié)果，還要看機(jī)器下壓的過程中，硬度曲線的變化，變化越多，曲線顯示越復(fù)雜，則表示貓糧越酥脆。從曲線的變化情況，就能反映出貓糧的口感。”

劉新達(dá)告訴記者，貓糧檢測中的三個(gè)步驟，一般是同步進(jìn)行的，流程進(jìn)行下來，短則需要一個(gè)月，長則需要半年到一年的時(shí)間。

從人拍板到“貓”和數(shù)據(jù)說了算

與劉新達(dá)一起在測試中心工作的，有20多人。除了專門做測試的員工，還有寵物醫(yī)師、動(dòng)物營養(yǎng)師、統(tǒng)計(jì)學(xué)家、寵物美容師、動(dòng)物行為學(xué)家等等。在乖寶測試中心，貓糧品嘗師和狗糧品嘗師加起來一共有8人。2020年，測試中心大概測試了400多款貓糧。

乖寶測試中心主管劉耀慶告訴記者，其實(shí)貓糧品嘗師這個(gè)職位在乖寶成立之初是十分重要的。因?yàn)楫?dāng)時(shí)所有的貓糧都是靠人嘗，依靠豐富的經(jīng)驗(yàn)做出判斷，然后決定產(chǎn)品是否能上市。隨著公司的發(fā)展和體系的優(yōu)化，貓糧品嘗師的工作逐漸被其他方式所“取代”，比如對(duì)貓進(jìn)行試喂、用儀器把貓糧的特性數(shù)字化。“貓糧品嘗師的重要性是在逐漸下降的。”劉耀慶說。

但劉耀慶認(rèn)為，貓糧品嘗師也具有不可替代性，比如對(duì)于貓糧的氣味等特性，還是需要人主觀上來描述。“比如說兩款測試貓糧，a產(chǎn)品效果比b產(chǎn)品好一點(diǎn)，我們的品嘗師再來嘗一下，描述兩個(gè)產(chǎn)品的氣味特征，在接下來的開發(fā)中，就要向a產(chǎn)品的特性靠攏。目前的儀器還不能完全替代人的描述。小貓能通過行動(dòng)告訴你它喜歡吃什么，但不會(huì)描述這個(gè)是什么味道，人還是能起到一定作用的。”

劉耀慶透露，公司里的貓糧品嘗師的薪資在企業(yè)內(nèi)部算高的;從全國同行業(yè)來說，也是比較好的;與本地公務(wù)員的平均工資水平比，也要高些。

作為貓糧品嘗師，劉新達(dá)也認(rèn)為，僅靠貓糧品嘗師來判斷貓糧好壞，支撐貓糧上市，這種做法會(huì)逐漸被淘汰了，現(xiàn)在貓糧品嘗師的工作更多地是作為品控中的一個(gè)環(huán)節(jié)。

貓糧品嘗師作為冷門職業(yè)進(jìn)入大眾視野，其背后是快速發(fā)展的中國寵物經(jīng)濟(jì)。數(shù)據(jù)顯示，到2023年，中國寵物市場規(guī)模或?qū)?018年的1722億元增長到4723億元。面對(duì)巨大的市場，劉耀慶表示，下一步乖寶將把自主品牌麥富迪的寵物食品做得越來越精細(xì)，針對(duì)不同犬貓品類的營養(yǎng)需求，實(shí)現(xiàn)寵物食品的個(gè)性化定制。“這跟人的食品是一個(gè)道理，比如，要給一只貓減肥，我們在減肥糧里就會(huì)把某些營養(yǎng)素的含量提高，在不減少攝入量、保證飽腹感的情況下，降低能量，這樣更符合動(dòng)物的生理和行為特性。”

關(guān)鍵詞： 貓糧 要吃 品嘗 寵物