中新網南昌12月22日電 (記者 吳鵬泉)記者22日從江西省商務廳獲悉，贛菜美食文化研究院21日揭牌成立，該研究院旨在促進贛菜產業發展。

長江中下游省份江西自古就是魚米之鄉。贛菜口味以鮮辣為主，烹調講究火工，擅長燒、蒸、炒、燉、燜等烹調技法，具有廣泛的受眾群體。贛菜菜品種類齊全，有菜譜及出處的就有469道，加上地方菜、農家菜、小菜等累計有1000多個品種。

贛菜美食文化研究院由江西省商務廳和南昌大學聯合籌建，將依托南昌大學在教育、科研、人才等方面的綜合性優勢，整合全省院校機構、行業協會、龍頭企業、專家學者等資源，著力搭建服務江西、輻射全國、面向世界的高水平贛菜公共服務平臺和產業發展促進體系，為宣傳推廣贛菜品牌，做大做強贛菜產業提供強有力支撐。

江西省商務廳方面表示，下一步，贛菜美食文化研究院將發揮平臺服務功能，圍繞推動贛菜產業發展重點領域，以問題為導向，集成政、產、學、研等創新要素和創新資源，積極突破贛菜在技術研發、文化研究、品牌孵化、人才培養等方面的瓶頸制約，在不斷解決問題中創新驅動贛菜產業發展。

江西官方此前印發的《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃(2021—2023年)》提出，把贛菜打造成為中國知名的地方菜系，力爭到2023年底，江西省餐飲業規模突破1800億元。(完)

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